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麦のレシピ
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国産麦で"腸"よろこぶ！
手間なし腸活ごはん

もち麦入りソーダブレッド

発酵なしで手軽に作れるソーダブレッドに、ゆでた国産もち麦を加えました。外側はカリッと、中はふっくらとしたソーダブレッドに、もち麦のプチプチした食感が加わり、満腹感も持続します。もち麦をゆでてストックしておけば、材料を合わせて焼くだけ。こねたり発酵させてりする手間もなく、手軽にもち麦を摂ることができます。

Tips
国産もち麦は、ゆでると2.5倍から3倍位の重さになります(粒の大きさなどによって異なります)
粉を合わせるときは、こねたり練ったりせずに、さっくりとまとめてください。粉っぽさが残っている状態で成形し、成形したら時間をおかずに焼いてください。
ベーキングソーダがない場合は、ベーキングパウダーを小さじ1で作ってください。
もち麦は多めにゆでて、ストック(冷蔵・冷凍)すれば、手軽に使えて便利です。冷凍する場合は、一回分ずつラップに包んで冷凍するか、冷凍用の保存袋などに入れて、薄く平らにして冷凍し、折って使うと便利です。使うときは、冷蔵庫で解凍するか、レンジで解凍して使ってください。冷蔵の場合は3日くらいで食べるようにしてください。
時　間
1時間 0分(もち麦を冷ます時間を除く)
人　数
2人分
材　料
国産もち麦　20g(またはゆでたもち麦50g)
ドルチェ　100g(シュクレでも)
ベーキングパウダー　小さじ1/2
ベーキングソーダ(重曹)　小さじ1/4
塩　ひとつまみ(1g)
砂糖　小さじ2
プレーンヨーグルト　80g
サラダ油　大さじ1/2
素焼きくるみ　20g
下準備
オーブンは180℃に予熱する。

手順１

鍋に湯を沸かし、国産もち麦を入れ、弱めの中火で20分ほどゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水けを切る。

手順2

ボウルにドルチェ、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(重曹)、塩、砂糖を入れ、均一になるよう泡立て器などで混ぜる。

手順3

素焼きくるみを入れてざっと混ぜる。

手順4

プレーンヨーグルト、サラダ油、1のゆでた国産もち麦を加えて、練ならないようにさっくり合わせる。

手順5

オーブンシートに生地を乗せて、直径12cm位に丸くまとめる。茶こしなどで打ち粉分量外(強力粉または薄力粉)をふる。

手順6

キッチンバサミか包丁で、2cm深さ位の切り込みを十字に入れる。

手順7

180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

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料理家・笠原知子