手順１
強力粉（キタノカオリ）、ドライイースト、きび砂糖、塩をボウルに入れて混ぜる。
ぬるま湯を入れて混ぜ、まとまったら台にだし、つややかな生地になるまでしっかりこねる。
手順2
生地を4等分して丸め、ぬれ布巾などをかぶせて15分ほど休ませる。
手順3
閉じ目を上にして台に置き、麺棒で長方形にのばす。
手順4
生地の長辺を空気が入らないようにしっかり巻いて棒状にする。
手順5
巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じ、20～25cm長さにのばしたら、片方の端をつぶす。
手順6
輪状にし、つぶした生地で、もう片方の端をしっかり包んでつなぎ合わせる。温かい場所（30～35℃）で40～50分発酵させる。
手順7
湯を1L（分量外）ほど沸かし、はちみつを入れる。
生地を入れて30秒ゆでたら裏返し、さらに30秒ゆでて湯からあげる。
手順8
天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
料理家・笠原知子
