大麦粉のビスコッティ

大麦粉を使いサクサクした食感で素朴な味わいのビスコッティです。
二度焼くことで、固さのある食感になり、日持ちがします。大きくまとめて焼いたらカットするだけなので、成形も楽で手軽に作れます。
大麦粉は焼き色が付きにくいため、濃く焼き色が付くクーヘンを合わせて使いました。