
手順1
鍋に湯を沸かし、国産押し麦を入れ、弱めの中火で15分ほどゆでる。
ざるにあけ、流水で洗い、水けを切る。

手順2
オクラは、塩をまぶしてこすり、そのまま熱湯に入れて1分30秒ゆで、ざるにあけて冷水にとる。ガクを切り落とし、小口切りにする。
たくあん、長いもは粗みじんに切る。

手順3
納豆は、添付のたれと合わせて混ぜる。
ゆでた押し麦、オクラ、ながいも、たくあん、めんつゆを加えて混ぜる。
器に盛りつけて、青ねぎ(小口切り)を散らす。
料理家・笠原知子


鍋に湯を沸かし、国産押し麦を入れ、弱めの中火で15分ほどゆでる。
ざるにあけ、流水で洗い、水けを切る。

オクラは、塩をまぶしてこすり、そのまま熱湯に入れて1分30秒ゆで、ざるにあけて冷水にとる。ガクを切り落とし、小口切りにする。
たくあん、長いもは粗みじんに切る。

納豆は、添付のたれと合わせて混ぜる。
ゆでた押し麦、オクラ、ながいも、たくあん、めんつゆを加えて混ぜる。
器に盛りつけて、青ねぎ(小口切り)を散らす。
料理家・笠原知子