新潟小麦の会
2012年発足
新潟小麦、ゼロからの挑戦 ― 地域とともに育む麦の価値
平成5年の冷害により、県内の小麦生産は一時ゼロになりました。
その状況から、再び新潟の土地に小麦を根付かせようと立ち上がったのが「新潟小麦の会」です。
失われた小麦栽培の技術を手探りで確かめ、試行錯誤を重ねながら
地域の人々とともに小麦文化を育ててきました。
生産者、製粉・加工事業者、そしてパン職人
それぞれの立場から知恵と技術を持ち寄り、ノウハウのない状態から小麦づくりに挑んでいます。
強力系の「ゆきちから」「夏黄金」、薄力系の「ゆきはるか」を栽培
量よりもまず「県産小麦があること」を大切に
米どころ新潟ならではの風土を生かして育てられた小麦は、パンや麺、醤油などさまざまな加工品に活かされ、地域の食文化を支えています。
ゼロから始まった挑戦は、今、新潟の食卓へと確かな“おいしさ”を届けています。
【新潟小麦の会 事務局】
丸榮製粉株式会社 内
〒950-0163
新潟市江南区東船場5-1-7
【丸榮製粉株式会社／マルエイファーム株式会社】
〒950-0163
新潟県新潟市江南区東船場5-1-7
【農事組合法人第四生産組合】
〒959-0311
新潟県西蒲原郡弥彦村井田1552
【ブランジュリー ラ・ターブル】
〒950-0853
新潟県新潟市東区東明5丁目3−1
