福岡の小麦「ラー麦」を知ろう！ー手作り博多ラーメン教室開催ー

地元産の小麦「ラー麦」で挑戦！手作り博多ラーメン教室

昨年の開催時も大好評だった福岡県で生まれたラーメン用小麦「ラー麦」を使った「博多ラーメン作り体験」

福岡県粕屋町の「cafe & eat むぎくらべカフェ」で、今年は2日間にわたり開催されました。

放課後等デイサービスに通う子どもたちが参加し、笑顔と熱気あふれるイベントとなりました。

開催日：2025年11月29日(土)・30日(日)

ラー麦を使った麺作りに挑戦！

博多製麺処の中野 監先生・新吉 隆大先生 ご指導のもと、ラー麦を使った麺づくりにチャレンジです。
まずは「ラー麦」という福岡で生まれた博多らーめんの為に開発された小麦の特徴や博多ラーメンの文化について学んだあと、麺作りの工程に進みます。

子どもたちは麺棒で生地を伸ばしたり、製麺機で麺を切ったりと、一つひとつの作業に集中です。麺の感触を確かめたり、形を整える作業に夢中になって取り組む姿が印象的でした。

自分だけのラーメンを完成

仕上げにはトッピングを選び、出来立てのラーメンをみんなでいただきます。

麺のもちもち感や小麦の香りを楽しみながら、「家でも作ってみたい」と話す子どもたち。

作る楽しさだけでなく、自分で作ったものを食べる喜びも体験できるイベントとなりました。

食材と文化にふれるラーメン体験

地元産の小麦「ラー麦」を使ったラーメン作りを通じて、地元の食材やラーメン文化の理解を深める貴重な体験を過ごすことができました。手を動かし、学び、味わうことで、子どもたちにとって忘れられない時間になったことと思います。

最後には、お土産のラーメンを手にして、子どもたちは大満足でした。
今後も、楽しみながら学びに繋がる場を大切にし、参加者一人ひとりの経験として心に残る活動を継続していきたいと考えています。

ーーーーーーーーーーーーーー福岡県生まれのラーメン用小麦ーーーーーーーーーーーーーー

「ラー麦」

「ラー麦」は、全国有数のラーメン県である福岡県が

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博多製麺処

福岡県産ラー麦の聡明期から製麺を手掛け

どこよりもラー麦を知り尽くした製麺処として情熱を込めたこだわりの麺づくりを続けています。

【cafe & eat むぎくらべカフェ】
住所：福岡県糟屋郡粕屋町長者原東5-2-3
（福北ゆたか線「長者原駅」より徒歩10分）
TEL：092-710-8625
営業時間：10:30～17:30
定休日：日曜・祝日（土曜は不定休）