小麦の香りと地元の恵みを楽しむ、うきは市育ちの小麦『ミナミノカオリ』でピザ作り体験
2026年1月、福岡県粕屋町の「cafe & eat むぎくらべカフェ」に、放課後等デイサービスに通う子どもたちが集まりました。
今日の体験は、地元育ちの小麦『ミナミノカオリ』を使ったピザ作り教室！
もっちりとしたミナミノカオリのピザ生地に、自分だけの特別なピザを作っていきます。
ピザ教室の講師には、ハネノネ ピッツア＆バールの吉村竜介さんをお迎えしました。
「リカー＆フードショップ吉村」と併設の「ハネノネ ピッツア＆バール」を手がける傍ら、
うきは小麦活性化プロジェクトのメンバーとして、うきは小麦をつかった商品の開発や
うきは小麦の魅力を伝える活動にも取り組んでいます。
オリジナルピザのデザインからスタート！
まずは、ピザ作り用のデザインシートに、自分だけのオリジナルピザを自由にスケッチ
「何をのせようかな」「サラミはたっぷりにしたい！」「大好きなコーンものせたいな」…子どもたちは想像力を膨らませながら楽しそうにデザインしていきます。
自分だけの特別なピザ、焼き上がりにドキドキ
デザインができたら、いよいよピザ作りに取りかかります。子どもたちは、もちもち生地に、チーズやサラミ、チキン、野菜など自由にトッピングをのせていきます。型抜きを使ってアレンジする子もいれば、みんな思い思いの工夫を加えながら、自分だけのオリジナルピザ作りに夢中になって作業する姿が見られました。
トッピングが終わると、いよいよ焼き上げの時間。オーブンから香ばしい香りが広がると、子どもたちは目を輝かせながら「早く焼けないかな♩」と、待ちきれない様子でした。
福岡の小麦で作った個性あふれるピザが完成
焼き上がったピザがテーブルに並ぶと、子どもたちはお互いのピザを見比べながら楽しそうな様子。それぞれの工夫が光るピザが完成しました。
福岡県で栽培されている小麦『ミナミノカオリ』で作った生地のおいしさや小麦の風味を感じながら、子どもたちはお気に入りの一枚を味わいました。
最後にはお土産のプレゼントを受け取り、ピザ作り教室は終了。
自分の手で作った一枚を通して、福岡で育てられている小麦のおいしさを感じられる体験となりました。
これからも、子どもたちが楽しみながら食やものづくりに触れられる機会を大切にし、このような体験の機会を届けていきたいと考えています。
ーーーーーーーーーーーーーー製パン適正の高い西日本育ちの硬質小麦品種ーーーーーーーーーーー
「ミナミノカオリ」
蛋白質含有率が高くパン用だけでなく、中華麺や素麺、醤油醸造原料にも適しています。
農研機構HP品種紹介より
https://x.gd/0yzYe
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酒屋が営む石窯ピザ×酒場 「吉村酒店」に併設しているイタリアンバル
自家製のピザ生地にはうきは産小麦を全量使用しています。
〒813-0043
福岡県福岡市東区名島4丁目53-11
【cafe & eat むぎくらべカフェ】
住所：福岡県糟屋郡粕屋町長者原東5-2-3
（福北ゆたか線「長者原駅」より徒歩10分）
TEL：092-710-8625
営業時間：10:30～17:30
定休日：日曜・祝日（土曜は不定休）
