日本における小麦の大産地は北海道です。作付面積も全国で1位を誇ります。 次の
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日本めんに使用される「きたほなみ」が生産量１位です。次いで超強力粉の「ゆめちから」主に九州地方で栽培されている「シロガネコムギ」、「チクゴイズミ」が上位を占めています。 次の
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他にも強力粉は中華麵、中力粉はお好み焼き、薄力粉はケーキなどのお菓子づくりに適しています。小麦粉は種類や配合など組み合わせによって、さまざまな料理に使用できます。 次の
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「皮麦」と反対で「はだか麦」は皮が取れやすいことが特徴です。
皮麦が突然変異したことで誕生したとされ、紀元前6,000年頃には、はだか麦栽培が始まったと言われています。 次の
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大麦は寒冷・乾燥に強い植物で、日本ではほぼ全国で栽培されています。主食用の大麦は100%国内で生産され、近年では食感がよく栄養価の高い品種が次々と誕生しています。二条大麦は全国的に生産され、六条大麦は主に東北・北陸・関東で生産され、はだか麦は主に四国・九州地方で生産されています。 次の
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大麦はビタミンB群やミネラルが豊富で、不溶性（水に溶けない）・水溶性（水に溶ける）の2種類の食物繊維がバランスよく含まれています。特に水溶性食物繊維の「β（ベータ）-グルカン」は、機能性表示食品の関与成分として認められており、様々な健康効果が期待できます。β-グルカンは血中コレステロールの正常化を助け、脂肪吸収を抑える働きをするため、糖尿病や高脂血症などの予防にも有効です。 次の
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正解は「B」の16%です。私たちの毎日の食事にかかせない小麦ですが、日本の自給率はわずか16%と低水準に留まっています。 次の
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輸入先はアメリカ、カナダ、オーストラリア、この3か国で99%以上を占めています。食料安全保障の観点からも、国内での生産を拡大し自給率の向上を目指す必要があります。 結果を
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